Tajlandska hrana – 15 jela bez kojih nećete moći

Putnici hrle u Tajland zbog zadivljujućih tropskih plaža, užurbanih gradova i mirnih planina. Nije iznenađujuće da milijuni ljudi posjećuju svake godine, zemlja je zapanjujuća! Ali nije samo krajolik ono što putnike privlači u Tajland - hrana je FENOMENALNA i svjetski poznata.

Tajlandska hrana notorno je ukusna, začinjena do savršenstva i zapravo vrlo zdrava. Jela su jedinstvena i raznolika, u rasponu od laganih i svježih salata do gustih i vrućih curryja. Raj za gurmane!

Diljem zemlje postoji bezbroj finih restorana, ali pravi dragulji kuhinje nalaze se u restoranima uz cestu i rasprodaju se na kolicima uličnih prodavača. Najbolji dio? Tajlandska hrana je super jeftina!

• Kakva je hrana u Tajlandu?
• Najbolja tajlandska jela
• Vege i veganska jela na Tajlandu
• Deserti u Tajlandu
• Završne misli

Kakva je hrana u Tajlandu?

Kuhanje oluje!
Slika: Nic Hilditch-Short

Tajlandska hrana je raznolika i šarena kao i sam Tajland. Jela se razlikuju od regije do regije, a uskoro ćete otkriti da najbolja mjesta za jelo nisu otmjeni restorani. Tajland ima spektakularna kultura ulične prehrane . Posvuda ima prodavača koji prodaju gotovo sve vrste obroka i međuobroka, po tako niskim cijenama da ćete se opskrbiti.

Kada si ti ruksak kroz Tajland , prvo što trebate učiniti je saznati gdje se nalazi lokalno tržište. Tamo ćete pronaći najjeftinija, najukusnija i autentična tajlandska jela.

Neke od najboljih tržnica hrane su noćna tržnica Hua Hina – gdje se u zraku osjeća miris pečenih ražnjića, i vikend tržnica Phuket gdje uvijek postoji nešto čudno i prekrasno za kušati.

Ako ne volite ljutu hranu, mogli biste se malo pomučiti. Vrhunski savjet je zatražiti dodatnu rižu kako bi se malo raspodijelio ili idite na kremastije curryje na bazi kokosovog mlijeka umjesto vrućih curryja poput gaeng keow wan gai (zeleni curry).

Vegetarijanci i vegani morat će se malo više potruditi. Tajlanđani vole koristiti govedinu, svinjetinu i piletinu u jelima. Također koriste začine poput umaka od kamenica u prženim krumpirićima, marinadama i kao umak za umakanje. Svakako pitajte ako ste zabrinuti.

Jesti na Tajlandu san je jeftinih putnika. Sve je pristupačno izvan velikih restorana. Možete dobiti ogroman obrok za samo dolare! Puno stvari oko Tajland je možda skup , ali hrana je mjesto gdje stvarno možete uštedjeti dolare.

Kultura tajlandske hrane diljem zemlje

Koliko je dobar Pad Thai!?
Slika: Nic Hilditch-Short

Što ćete jesti ovisit će o tome gdje se nalazite boraveći u Tajlandu . Svaka regija ima svoje domaće delicije i proslavljena jela. Za one koji su na posebno turističkom mjestu, možda nećete dobiti najautentičniju tajlandsku hranu. Restorani imaju tendenciju ublažiti svoje recepte kako bi bili privlačniji strancima, osobito ako su začinjeni!

Pravi gurmani trebali bi posjetiti Bangkok . Ovdje ćete pronaći sva najbolja tajlandska jela, a tu je i veći izbor mjesta za jelo. Grad vrvi od tečajeve kuhanja koje možete isprobati , isto! Osim toga, Bangkok je dom najpriznatijeg tajlandskog restorana na svijetu, Nahm.

U sjevernom Tajlandu otkrit ćete delicije poput žudjeti soi (rezana riža). Lutajte noćnim tržnicama i pronađite sjevernotajlandska jela za kušanje. Jela od svježih morskih plodova najbolja su na plažama poput Hua Hina ili otocima poput Ko Bulon Lee. Oni su raj za plodove mora!

Poput većine drugih mjesta, kultura i kuhinja Tajlanda pod velikim su utjecajem susjednih zemalja. Tajland graniči s Kambodžom, Laosom, Malezijom i Mjanmarom – a svi su ostavili dašak vlastitog okusa. Posebno su kineski imigranti snažno utjecali na tajlandsku hranu. Jela poput jesti moo (pirjani svinjski but) donijeli su kineski posjetitelji i dodali ih velikom repertoaru hrane Tajlanda. Idite dalje i vidjet ćete da je čak i Europa odigrala svoju ulogu u tajlandskoj hrani.

Super primjer je zeleni čili. Temeljni sastojak tajlandskog zelenog curryja, uveli su ih portugalski istraživači oko 16. stoljeća – tko bi rekao!

hoteli medellin kolumbija

Festivali tajlandske hrane

Tajland je u znaku slavlja i festivala. Imaju spektakularan niz festivala koji se održavaju svake godine i obilježavaju tradiciju, povijest i hranu zemlje. Sezona festivala najbolje je vrijeme za posjet Tajlandu kako biste stvarno stekli uvid u kulturu zemlje.

Jedan od najjedinstvenijih i najzanimljivijih je Tesagan Gin Je – skraćeno Jae Festival, a za strance Festival Nine Emperor Gods. Ovaj tradicionalni festival hrane ima taoističke korijene, traje 9 dana, a slavi se i u Singapuru, Maleziji i Vijetnamu.

O čemu se radi? Pa, to je zapravo festival veganske i vegetarijanske hrane! Iako je složenije nego samo biti vegan devet dana. Proslava (ako se shvati ozbiljno) podrazumijeva odricanje od mesa i životinjskih proizvoda, kao i bilo kojeg povrća jakog mirisa! Češnjak i luk su isključeni s jelovnika. Nešto kao kršćansko slavlje korizme.

Datumi Jae festivala razlikuju se od godine do godine prema lunarnom kalendaru. Obično pada između 8. i 17. listopada.

Trgovine i štandovi s hranom koriste sustav zastavica kako bi vas obavijestili što smijete, a što ne možete jesti tijekom Jae festivala. Ako postoji mala žuta i crvena zastavica pored artikla, onda je Jae sigurno, žvakajte!

Najbolja mjesta za vrijeme festivala su Bangkok, Phuket, Pattaya i Samut Sakhon - iako se slavi diljem zemlje, gdje god bili, nećete propustiti.

Naravno, svečanosti će promijeniti ono što ćete jesti. I dalje je dopuštena izdašna i ukusna hrana, poput popularnih jela s rezancima phad mee jae , phad vidi ew , i prokleta mama. ONDA tu je jab chai juha koji se posvuda tijekom Jaea pravi u velikim loncima.

Još jedan fascinantan festival tajlandske hrane je Lopburi Monkey Banquet Festival. Slavi se samo u gradu Lopburi, u središnjem Tajlandu, i nije sličan ničemu na što ste prije naišli.

Za početak, hrana nije za vas – ona je za gradske majmune! Tradicija je započela 1980-ih kao način zahvale stanovnicima grada makakija. Po gradu su raspoređeni pladnjevi s voćem i povrćem, ostavljeni majmunima da grickaju.

Održava se zadnje nedjelje u studenom i nije nešto što želite propustiti! Naravno, bit će gozbe za ne-majmuni , isto. Festival donosi najbolje ulične prodavače.

Najbolja tajlandska jela

Pripremite se za bilježenje. Ako idete na Tajland, ovo su jela koja morate probati i oduševit ćete!

1. Pad Thai

Pad Thai je vjerojatno najpoznatije tajlandsko jelo. To je jelo s prženim rezancima za koje se priča da su ga u zemlju unijeli kineski imigranti. To je najbolji početak za turiste s dječjim ustima jer nije previše ljuto.

Pad Thai ima fantastičnu mješavinu kontrastnih okusa, balansirajući slano, slatko i kiselo u jednom jelu.

Glavni sastojci su plosnati rižini rezanci, neka vrsta mesa (obično plodovi mora, svinjetina ili piletina) ili tofu za povrće, klice graha, jaja, ljutika, tamarind i još nekoliko dodataka.

Ovo morate jesti za svaki posjet Tajlandu.

2. Kaeng Lueang

Tajlandski curryji svjetski su poznati kao jedni od najboljih. Svježe su, lagane i uvijek ukusne – i vi ste slobodni (žuti curry) savršen je prikaz toga.

Jelo je dobilo ime po žutoj boji koju stvara jedan od ključnih sastojaka, kurkuma. Sastojci koje ćete pronaći u žutom curryju razlikuju se od regije do regije. Ali ključni sastojci su žuta tajlandska curry pasta, izbor povrća, neka vrsta proteina, kumin, kurkuma, limunska trava i kokosovo mlijeko.

Jelo je kremasto, lagano i curenje s okusom. Nije tako ljut kao drugi poznati tajlandski curryji, pa će i mališani uživati ​​u njemu!

3. Gaeng Keow Wan Gai

Od svih tajlandskih karija, gaeng keow wan gai (ili jednostavno zeleni curry) je najljuće. Nije za one sa slabim srcem. Ime je dobio po svom najznačajnijem sastojku – zelenim čilijima.

Papričice su dovoljno ljute da vam se obije glava! Prvo se pirjaju u kokosovom mlijeku kako bi se dio topline skinuo. Zanimljivo, zeleni čili nije porijeklom iz Tajlanda, a ovo je jelo počelo tek nakon što su ga predstavili portugalski misionari u 16. stoljeću.

Zeleni curry izvorno se proizvodio u središnjem Tajlandu i kombinira mješavinu zelenih curryja, kokosovog mlijeka, povrća, puno začina i osnovnih sastojaka curryja poput limunske trave, kaffir limete, galangala, ljutike i još mnogo toga!

Ali ozbiljno, ako ne volite začinjenu hranu, nemojte dirati tajlandski zeleni curry - ne treba sve probati.

4. Presavijte

Presavijte je prepoznatljiva salata u mnogim dijelovima sjeveroistočne Azije. Smatra se da potječe iz Laosa, ali je sada jedno od najpopularnijih jela na Tajlandu.

Ali nemojte se zavaravati da ćete od ove salate ostati gladni, izdašna je i zasitna! Mješavina mljevenog mesa, listića mente, korijandera, gljiva i preljeva vrlo sličnog onom koji se koristi za tamo sam ispunit će vas.

Budući da je salata pomalo masna i začinjena (čiliji su sastavni dio gotovo svakog tajlandskog jela), popraćena je prilogom nasjeckanog sirovog povrća koje možete grickati kako biste očistili nepce između zalogaja.

5. Pad-Se-Ew

Tajlanđanima su rezanci ono što je tjestenina Talijanima – glavna namirnica koja se uvlači u što više jela. Srećom po vas, apsolutno su ukusni! Pad-Se-Ew jedno je od najzasitnijih jela s rezancima.

Kad je pred vama dugačak dan, pronađite štand na ulici i nabavite si tanjur debelih rižinih rezanaca, povrća, svinjetine ili piletine i izdašnu količinu tamnog soja umaka. To će vas potaknuti da nastavite cijeli dan.

Ukusan i zasitan, Pad-Se-Ew može se preliti s malo čilija, limete, octa ili (zanimljivo) s malo šećera - tako to vole mještani. Isprobajte najautentičnija jela s rezancima u lokalne tržnice u prijateljskom obilasku .

6. Massaman Curry

Massaman curry porijeklom je iz južnog Tajlanda. Gusto je, ukusno i zasitno.

Glavni sastojci su krumpir i meso, kuhani u umaku od kokosovog mlijeka, prženog kikirikija, začina i nekoliko tajnih sastojaka.

Provjerite jeste li jako gladni ako naručujete Massaman curry ! Poslužuje se sa zdjelicom riže i nekoliko dodataka kao što su čili pahuljice i dodatno prženi kikiriki.

7. Moo Satay

Svinjetina je ukusna, kao i satay umak od kikirikija – spojite to dvoje i dobit ćete nešto božanstveno. Ražnjići s tankim ploškama svinjetine prekriveni su svilenkastim kokosovim mlijekom i kurkumom i pečeni na roštilju na ugljenu.

Meso je sočno i mekano, a kremasti satay umak od kikirikija poslužen je sa strane za umakanje. Također dolazi s dodatkom octa i salate od krastavaca, izvrsnim čistačem palete koji ističe kiselkasti okus koji je vrlo popularan u tajlandskoj hrani.

Zapravo, kupio sam ga je tako ukusno i lako ga je pronaći, može vam se oprostiti što niste probali nijedno drugo tajlandsko jelo na popisu.

8. Yam Pla Duk Foo

Svaka zemlja ima jelo na koje vjerojatno više nikada nećete naići, Yam Pla Duk Foo je li to jelo u Tajlandu. Ne događa se često da se salata od soma nađe na jelovniku negdje drugdje.

Som se prži do hrskavosti i pomiješa s komadićima kiselog manga, kikirikijem, crvenim lukom, malo svježeg korijandera i, naravno, čilijem. Mješavina salate prelivena je slatko-kiselim umakom od jama.

Savršeno je jelo za lagani ručak ili užinu, a odlično ide uz čašu tajlandskog piva!

9. Khao Soi

Čežnja za uvidom je jelo od juhe koje se može naći diljem Tajlanda u lokalnim restoranima i malim štandovima s hranom. Osobito je popularan u Chiang Maiju, gdje možete dobiti zdjelicu žudjeti soi u svako doba.

Juhe su glavni dio tajlandske hrane, ali kao Čežnja za uvidom nadahnut je burmom, postoji mali zaokret u okusima i sastojcima. Ako tražite nešto utješno i okrepljujuće, ovo je jelo!

Jedan od glavnih sastojaka je kokosovo mlijeko koje mu daje bogatu i kremastu konzistenciju, te blago slatki okus. Možete očekivati ​​juhu od curryja, mekane rezance od jaja, govedinu (možete je zamijeniti piletinom ili tofuom) i preljeve poput ukiseljenog povrća ili hrskavih, duboko prženih rezanaca od jaja.

Tijekom godina testirali smo nebrojene ruksake, ali postoji jedan koji je uvijek bio najbolji i ostaje najbolja kupnja za avanturiste: švorc je odobrio ruksak

Želite više detalja o tome zašto su ova pakiranja takva prokleto savršeno? Zatim pročitajte našu sveobuhvatnu recenziju za iznutra!

Vege i veganska jela na Tajlandu

Sada pogledajmo neka jela prikladna za vegetarijance i vegane. Jedan od najboljih dijelova putovanja je otkrivanje novih okusa i kultura kroz hranu. Može biti pomalo razočaravajuće, a ponekad i obeshrabrujuće, kada na jelovniku vidite samo meso i ribu.

Ne bojte se, Tajland ima mnogo izvrsnih jela bez mesa koja će se svidjeti čak i onima koji jedu meso. Većina ovih tajlandskih jela je također jednostavna za napraviti, tako da ih možete dodati svom repertoaru domaće tajlandske hrane!

10. Fold Jay

Razgovarali smo o presavijati , a ovo je samo vegetarijanska verzija. Meso je zamijenjeno obilnim komadima tofua, pomiješanim sa zelenom salatom, lukom, nekoliko drugog povrća i nekim začinima.

Ipak, budite oprezni jer je ovo jelo s pikantnije strane – ako niste ljubitelj hrane koja ostavlja lagani osjećaj peckanja u ustima, onda odustati najbolje je izbjegavati.

Jelo možete poslužiti s bundevom i lukom da ga upotpunite i zasladite. Možda je salata, ali je dovoljno zasitna za obrok u bilo koje doba dana.

11. Pad Phuk Tong

Ovo rajsko tajlandsko jelo posramljuje druge recepte s bundevom. Bundeve se prže u umaku, češnjaku, a ponekad i tofuu. Provjerite je li recept napravljen s vegetarijanskim umakom od kamenica ako želite biti posebno oprezni.

pad phuk tong nije tako lako pronaći kao druga jela. Pripazite na njega jer je apsolutno ukusno! Možete ga napraviti čak i kod kuće kada se vratite s odmora.

12. Vege Pad Thai

Pad Thai je klasik. Zamijenite meso za tofu ili jaje (ili oboje) i dobili ste jednostavan i ukusan obrok od povrća.

Rezanci se miješaju s raznim povrćem, poput brokule i mladica bambusa. Dobivate veliku varijaciju okusa jela ovisno o sezoni i regiji.

Nije posebno ljuto i lijepo miješa mješavinu slatkog i slanog. Ako ste vegetarijanac ili vegan, pitajte kuhara jesu li za pripremu umaka koristili riblji umak ili sušene škampe.

stvari koje treba vidjeti u amsterdamu

Deserti u Tajlandu

Sada nešto za sladokusce, desert! Kad se zasitite mnogih slasnih tajlandskih jela, poželjet ćete nešto svježe, lagano i slatko za kraj. Evo najboljih!

13. Khanom Tom

Kokosove i slatke, ove male poslastice su desertna verzija knedli. Napravljene su od rižinog brašna i punjene mješavinom otopljenog šećera od splame, kokosovog mlijeka i nasjeckanog kokosa.

Često su šarene jer se u tijesto dodaje ekstrakt leptir graška ili lišće pandana, što ih čini živopisnom zelenom ili svijetlonarančastom bojom. Ovi mali užici nazvani su po nacionalnoj ličnosti, Khanom Tomu, u čast njegove legendarne hrabrosti.

Maleni su i punog okusa, omiljeni među djecom. Ako ste upravo pojeli težak obrok, ovo je savršeni desert s kojim možete završiti - njam!

14. Žele od trave

Žele od trave sam po sebi nije baš ukusan, ali pomiješajte ga sa slatkim umakom i malo tropskog voća, i to je za umrijeti! Kao što ste mogli pretpostaviti, većina slatkih umaka koji se dodaju želeu od trave temelji se na kokosu.

Žele od trave možete jesti čak i uz bogati sladoled. Unatoč slatkom okusu, zapravo je vrlo zdrav. Žele od trave dobar je za detoksikaciju, pomaže bubrezima, snižava krvni tlak, pomaže kod mršavljenja i ublažava artritis.

15. Khao Lam

Čežnja je tradicionalna tajlandska hrana koja je ekvivalent pudingu od riže. Mješavina se puni u bambusove štapiće i ostavlja na vrućem ugljenu da se sporo kuha, čineći je gnjecavom i zabavnijom za jelo.

Najviše Dugo vrijeme recepti se sastoje od bijele ili crne ljepljive riže sa šećerom, kokosovim mlijekom (naravno) i slatkim crvenim grahom. Budući da se kuha u bambusovim štapićima, cilindričnog je oblika, a često se prelijeva šećerom i sjemenkama sezama.

Način na koji se jelo polako kuha čini ga posebno bogatim. Možete ga nabaviti kod uličnih prodavača diljem Tajlanda, čak i u hramovima!

Završne misli

Smatrate li se gurmanom ili ne, svi možemo priznati da hranjiv i ukusan obrok nikada ne nedostaje. Tajland obećava izvrsne tanjure hrane diljem zemlje, i to gotovo ništa.

Tajland je mjesto koje hrani um, dušu i što je najvažnije, trbuh. Pogledajte koliko ovih jela možete probati i označite svoj popis dok putujete uokolo!